水發海參40g，熟糯米100g，胡蘿蔔10g，黃瓜10g。
調料:湯300g，鮑魚汁100g，濕澱粉10g，清油10g。
工作方法
1.將海參放入湯中煨15分鐘。取出備用。
2.胡蘿蔔、黃瓜去皮，修剪成橄欖形，放入沸水中煨1分鐘取出；
3.將海參放入鮑魚汁中煨5分鐘。加入濕澱粉，勾芡。倒完油，從鍋裏拿出來放在盤子裏。扣上糯米，加入胡蘿蔔和黃瓜。