1.鯉魚洗凈晾幹。
2.鯉魚切的不要太小，不然燒的時候容易散。
3.將魚塊用料酒、鹽、黑胡椒腌制，加入姜片。
4.燒開水，用水燙壹下。魚變白後就可以撈出來了。
5、起油鍋，油熱後倒入番茄醬，加入糖和鹽調味，稍稠後倒入魚塊。
6、翻炒少許加蒜、雞精出鍋即可食用。