1.將魚洗凈，從腹部切開，切到背部不切片，頭部切成兩半不切片。打開瓷磚，去掉魚鰓、腸子等不幹凈的東西。
2.加入鹽、料酒和檸檬汁，將魚均勻的鋪在兩面，腌制20分鐘，然後兩面抹壹點油。
3.將烤網放入烤箱，中層200度，加入預熱後的魚，烤15分鐘，中間翻壹次面，再刷壹遍油。
1.準備紅糖、蜂蜜、胡椒粉、料酒、澱粉、芝麻、蔥、姜、蒜、龍魚。先將龍魚切塊，加入料酒和胡椒粉腌制，註意適量。
2、用手腌制壹會兒，拌上蜂蜜，把極亮的紅糖和料酒拌成醬。龍魚柳蘸澱粉備用，而且要蘸的均勻。
3.用低油溫將龍裏魚片煎至兩面金黃。另起鍋，放入姜蒜翻炒，加入調好的醬料翻炒至粘稠冒泡，放入炸好的龍魚片，翻炒收汁。