臭豆腐起源於哪裏？

湖南長沙。據中國餐飲網查詢，《長沙飲食誌》記載長沙臭豆腐起源於湘陰的炸豆腐。光緒二十二年(1896)，湘陰人蔣永貴到羅鵬橋學習炸豆腐的技術。因為主人身體不好，回老家養老，把炸豆腐的擔子交給了江永貴管理。蔣永貴在炒豆腐鹵水的基礎上，精選原料，制作臭豆腐鹵水秘方。