紅燒豆腐幹是中國漢族著名的傳統食品。豆腐幹400克，醬油，精鹽，糖，味精，茴香，大料，胡椒粉，蔥，姜，五香粉。將豆腐幹折成長方形，每兩片捆在壹起，放入清水鍋中，加入上述調料，大火燒開，文火煮透，取出放涼。邊吃邊切絲。