原料:250g千片，10g香菜，蔥姜，油，鹽，雞精。
1.先將豆腐皮切成細絲，放入淡鹽水中浸泡壹會兒，可以很好的去除豆腐皮特有的澀味。在鍋中加熱油，加入洋蔥和生姜，炒香。
2.加入泡好的豆腐皮翻炒。
3.攪拌均勻，加鹽調味。
4.鍋邊滑些水，翻炒三四分鐘左右，加入雞精和香菜碎，再翻炒均勻。
5.成品。