如果要用豬血做菜，再加壹道工序。
燒開壹大鍋水，用小刀將冷水凝固的血塊切成同樣大小的塊，倒入壹鍋開水中繼續加熱。
然後顏色會變暗，血塊和外面顏色壹樣的時候，關火。如果關的慢，會把老血塊煮熟，拿出來放冷水裏保存，這樣可以再加工，不容易破。