生面粉和熟面粉的方法和配方

1.把面粉倒入容器，把表面抖平，用筷子戳壹些洞。水開後放在鍋上，蒸30分鐘，取出晾涼。

2.蒸好的面粉會結成塊狀，扣出來，打碎，用搟面杖碾。

3、通過細網篩。

烹飪技巧:

(1)蒸面粉時，可以用保鮮膜覆蓋或密封，防止凝結的水蒸氣滴入面粉中；

(2)如果有被蒸汽打濕的面粉，要撿起來扔掉。