1、腸衣是用山羊、綿羊、豬、牛的腸加工制成的。
2、腸衣按畜別分有豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣，按部位分有大腸衣、小腸衣。腸衣的主要用作填充香腸和灌腸的外衣，羊腸衣還可制成腸線，供制作網球拍線、弓弦、樂器弦線和外科縫合線等用。