1.將鴿子洗凈，切塊。
2.往鍋裏加水，煮沸。將洗凈切塊的鴿子倒入鍋中，焯水，去血，加入5ml料酒醒酒，撇去浮沫，取出。
3.將烤好的鴿子放入砂鍋，將姜片、香菇、枸杞、大棗、西洋參壹起放入砂鍋。鍋中加入5ml水，蓋上鍋蓋，小火煮3小時。