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京味玫瑰月餅的餅皮配方

中筋粉900克。

低筋粉100克

70攝氏度糖漿600克

金科小麥餅油240克

碳酸氫鈉1.5g

2.5克碳酸氫銨

灌裝配方熟粉140g

40克白芝麻片

糖120克

60克玫瑰果肉

20克橘子蛋糕

冬瓜條100g

李子幹40克。

葡萄20克

20克松子

瓜子20克

核桃仁60克

黃金麥餅油50克

40克水

菠蘿水果餡100g