1、將瓠子瓜削去外皮，挖去瓜瓤。切成薄片。放開水裏焯後，撈出。
2、比較肥的五花肉切片。將小蔥切小段。鍋熱後，倒入花生油，先放肉片炒壹下，再放小蔥出香。
3、接著放瓠子瓜片，鹽，加適量醋，翻炒至熟。放味精，香油，拌勻，出鍋。