薺菜雞蛋湯介紹

這種湯主要由雞蛋和薺菜制成。薺菜薺菜又名“護草”相傳此菜有濟世保生之功，故名。《詩經》說“誰說茶苦，它甜如水”。俗話說“吃鮮薺菜不如吃大白菜餡。”這道菜不僅味道好，而且營養價值豐富。中醫認為薺菜可以清熱解毒，止血降壓。用薺菜配雞蛋，有養心安神、養血止血、清熱降壓的功效。適用於高血壓患者。人們也用它來治療疾病，如腎結核和乳糜尿。