荷葉糯米雞的歷史淵源

相傳糯米雞起源於解放前廣州的夜市。壹開始是用碗蒸的。後來為了方便被商販賣掉，用荷葉包著。古代的糯米雞是由糯米、扇貝、蝦米或去骨雞翅制成的。傳統的糯米雞分量很大，有三四米。吃壹個糯米雞差不多是半頓飯。因此，1980的廣東餐館用同樣的材料和壹半的大小引進了“珍珠雞”,受到顧客的好評。