高果糖玉米糖漿是由澱粉水解異構化制成的甜味劑。它的主要成分是果糖和葡萄糖，所以被稱為高果糖玉米糖漿。因為大多用的是玉米澱粉，所以也叫玉米糖漿。果葡糖漿的甜味主要取決於果糖。果糖含量越高，糖漿越甜。因其性質穩定、甜度合理、成本超低，被廣泛應用於各種需要添加糖或甜味的飲品和食品中。