1、菠菜洗凈切長段。
2、開水中焯至變綠撈出備用。
3、豆腐皮適量。
4、開水中也焯壹下撈出過壹下，能去除豆腥味。
5、鍋內適量油燒熱，蔥蒜，小米椒，花椒炒香。
6、焯過水的菠菜和豆腐皮倒入，翻炒兩下。
7、適量鹽，生抽調味。
8、翻炒均勻關火盛出。