市面上的魷魚絲有三種:紅皮魷魚絲、白皮魷魚絲、黃金魷魚絲。
紅皮魷魚絲是用內海的魷魚經過加工和拉絲調味制成的，味道很好。白皮魷魚絲是用公海的魷魚做的，味道要差壹些，而金烤魷魚絲是用內海的魷魚做的，加工工序不同，味道鮮美，價格也相對貴壹些。