材料
主料泥螺500克。輔料香菜，青紅椒，1瓶啤酒。調料大蒜、洋蔥、花椒各10g，精鹽20g。
工作方法
1.將泥螺洗凈，用200克啤酒浸泡12小時，瀝幹水分，香菜洗凈，切段，洗凈切成粉，蒜、青椒、蔥洗凈切片備用。
2.在剩余的啤酒中加入精鹽、蒜末和花椒制成醉汁，將瀝幹的蝸牛浸泡在醉汁中，加入精鹽、香菜末、洋蔥片和青紅椒片腌制，食用時裝盤。