1.半肥半瘦五花肉切成條，雞蛋打散，姜切成姜末。(沒放蒜的原因是因為我覺著蒜下鍋油炸容易糊，吃起來就會帶苦味)
2.把蛋液和澱粉和勻加入適量鹽和味精，倒入裝肉的容器裏，並加入適量花椒、姜末。（也可以放點五香粉）
3.鍋裏倒油大火燒熱，放入已經和勻的肉條，改成小火炸。