1，可以在湯裏加牛奶、米醋、紹興酒；
2.在燉魚之前，需要將魚清洗幹凈，放入冷水中，然後在水中倒入少量的醋和胡椒。
3.可用25g鹽和2500g水將活魚浸泡在鹽水中，然後鹽水通過兩腮浸入血液中。1小時後，土腥味可消失；
4.鯉魚背部兩側有兩條白筋，屠宰時需要去除兩條白筋；
5.殺魚時，可將魚的血水洗幹凈，烹飪時可加入蔥、姜、蒜等調料。