黑色蔬菜的營養價值

烏塔菜葉綠厚，可食率達95%，營養價值高。每100克新鮮蔬菜含有92克水、3克蛋白質、0.8克還原糖、0.4克脂肪、2.6克纖維素、3毫克胡蘿蔔素、382.6毫克鉀、42.6毫克鈉、180毫克鈣、3.3毫克鐵、46.3毫克磷和0.165438+。鍶1.03mg，0.06mgVB1，0.15mgVB2，Vc7.50 mg。《食本草》載:“烏塔菜味甘，性平，無毒。”能“潤腸、疏肝、利五臟”。經常吃烏塔菜可以預防便秘，增強身體防病健身的能力。