大眼金槍魚還含有豐富的EPA、DHA等營養成分，對降低膽固醇、降低心腦血管疾病風險有很好的保健作用。所以大眼金槍魚的價格比較貴。
大目金槍魚是壹種中上層魚類，具有很高的經濟和營養價值。其肉質細嫩，富含蛋白質、脂肪、維生素A、D和微量元素，是壹種營養豐富的食品。