2.青椒去蒂籽洗凈，打碎；
3.土豆去皮，洗凈，切片；蔥姜切片；
4.炒鍋用油加熱，將薯片炸至金黃色，撈出控油待用；
5.炒鍋放油燒熱，放入蔥、姜、辣椒翻炒，放入薯片、青椒翻炒，放入醋、醬油、糖、鹽翻炒均勻，撒上味精。