紅油香椿第二茬不紅是因為溫度不適宜，溫度不適宜會導致植物發育不好，導致不紅，白天棚溫需在20到30之間，夜晚棚溫需控制在5到7度之間，溫差是保證香椿品質和色澤的重要條件。
采光好也是香椿品質的壹個重要條件，在冬季壹定要保證大棚膜的透光性，要及時清理棚膜上的浮土，清理浮土時壹定要在上午10點以後。