2.輔料:蟹膏2大勺，蝦油20g，姜適量，鹽適量。
3、嫩豆腐切成小方塊。
4、水中放鹽，用淡鹽水煮壹分鐘，撈出控水。
5、姜切末，芹菜切碎。
6.鍋裏放蝦油，煎姜末。
7.炒姜末，加入蟹醬。
8.翻炒小火炬醬。
9.倒入煮熟的豆腐，輕輕翻炒。
10，最後倒入少許澱粉勾芡。
11，撒上芹菜就可以出門了。