第壹步:新挖的竹筍。
第二步:剝去外殼。
第三步:切掉尾端的嫩部分，然後切成四份。
第四步:將竹筍焯壹下(再煮壹分鐘)。
第五步:在水裏多泡幾分鐘。
第六步:撈起瀝幹水分。
第七步:拿到陽光下。
第八步:在天氣晴好的情況下晾曬壹周左右，可以用保鮮袋密封。