澳龍的做法 ?
鮮活澳龍，筷子插入尾部中間小孔放尿，用刷子洗幹凈外殼
剪掉小爪，蝦身中間砍兩半，去蝦線，打開頭部，去腮、胃囊，放入冰塊保鮮。蝦腦可做蒸蛋。
盤底鋪上泡軟的粉絲，蒜茸姜茸、少許料酒、適量鹽、雞精、生抽拌勻做醬汁，抹在蝦身上，冷水入鍋蒸，上汽12分鐘。
撒上蔥花，潑熱油。