涼皮是用土豆做的，做出來後是半透明的，很像果凍。
涼拌裏有海蜇絲，有的是天然的，有的是人工做的。其形狀與天然水母絲相似，難以分辨。它可以食用，外觀半透明，像果凍。
涼拌中加入涼粉和海蜇絲，可以增加口感，使其酥脆。