河南菜的代表菜有哪些？

十大名菜:糖醋魚焗面、炸黑鯡魚頭尾、炸紫酥肉、紅燒牛肚、牡丹鳳尾魚、清湯鮑魚、蔥燒海參、蔥燒羊肉、汴京烤鴨、炸八塊。

五大名湯:酸辣烏魚雞蛋湯、肉絲湯、燉三包、生丸子、酸辣木須湯。