1、肥胖者
蛋黃酥的熱量是比較高的，對於減肥中的人群來說，需要控制飲食熱量攝入，應該多吃清淡的食物，過量吃蛋黃酥是不利於其減肥的。
2、糖尿病患者
對於糖尿病患者來說，自身血糖本身就是比較高的，過量吃容易導致其血糖上升，對於穩定其病情非常的不利，因此糖尿病患者生活中要慎食蛋黃酥。