經常看到潮汕湯粉店的辣椒是怎麽做的。

準備洗幹辣椒:

將辣椒切成小塊；

將準備晾幹的姜和蒜切碎；

將剁碎的辣椒、姜和蒜放入腌制容器中；

加入適量白酒和鹽，密封腌制；

註意:辣椒壹定要曬幹。如果用更多的水腌制，它很容易變壞。鹽不要放太多，比平時多壹點就行。