麥莎雞精很貴，因為它有很多功能。麥莎雞精味道鮮美，做菜時適量使用能增進食欲。雞精的鮮味主要來自谷氨酸鈉，也就是谷氨酸的鈉鹽。它有很強的肉鮮味，易溶於水。麥莎雞精進入胃腸道後，其中所含的谷氨酸鈉能迅速分解成谷氨酸。谷氨酸是壹種氨基酸，參與人體內的代謝活動，具有改善腦功能、穩定人情緒的作用，有利於智力發育。