名稱:清蒸海鱸魚
材質:石斑魚
練習:
1，可以切魚刺，防止魚因蒸後魚骨收縮而整體變形；將魚用料酒和少許鹽腌壹會兒，撒上姜絲。
2、蔥段鋪在魚下面，魚肚，魚墊高，便於蒸。水燒開後，放入魚，蒸不超過7分鐘。關火蒸4分鐘，可以去腥。
3.把盤子裏的水倒掉。加入生抽和熱洋蔥油。