1、母蟹會攜帶著蟹黃，而雄性螃蟹則沒有。蟹黃是壹種細膩豐滿、味道鮮美的食材。是螃蟹的卵巢中的卵黃，是螃蟹孕育後代的重要組成部分。
2、母蟹蟹黃呈現出黃色、橙色或金黃色。含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和微量元素，使其味道鮮美、口感豐富，而公蟹不含豐富的蛋白質，所以吃蟹黃吃母蟹。