獅頭始於隋朝。當楊迪皇帝幸運的時候，他說:“妳可以在壹個縣500英裏的範圍內提供食物。壹州至百地，水陸極為難得”[1]，以揚州四大名景萬松山、千墩山、象牙林、葵花山，做了糖醋桂魚、千千蝦餅、象芽雞片、葵花碎肉四道菜。據說它最初叫葵花碎肉和葵花丸子，是唐朝的壹位公爵李瑋做的。