毛肚上的黑膜能吃嗎？毛肚上的黑層能吃嗎？

1.牛百葉表面的黑膜是不能食用的，牛百葉內表面是粘膜上皮，呈黑色，角質化，有很多網狀乳頭，直接影響食用品質，必須去除。白毛肚是經過漂白的，屬於冷凍食品。

2.如果毛肚很白，超過應有的量，而且量大，就要避免購買。

3.甲醛浸泡過的毛肚會失去原有的特性。手捏起來容易斷，加熱後會迅速收縮，要避免。