壹般情況下壹個饅頭的重量為100g左右，而每100g饅頭所含有的熱量大約是236千卡左右，所以壹個饅頭的熱量約為236千卡。
饅頭中含有酵母，酵母分為鮮酵母、幹酵母兩種，是壹種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做“取之不盡的營養源”。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。