如何解凍鮭魚

三文魚購買後是冷凍的，不適合直接食用，也不適合連續烹飪。在下壹次加工前需要冷凍。通常，冷凍的鮭魚被放在冷藏室裏慢慢解凍。解凍後，可以進行其他操作。三文魚最好解凍12小時。解凍後，三文魚裏面的水變成了結晶冰，組織液含量減少，肉質變得幹澀，呈蔬菜狀。需要延長三文魚的解凍時間，讓三文魚沈澱的組織液被吸收回去，這樣口感和肉質更好。