因為電餅鐺受熱均勻。
如果用鍋，可以先放油，開小火。
油溫熱後，在鍋底均勻撒上鹽。
然後把兔肉鋪在鍋底。
蓋上鍋蓋煨。
鍋冒煙後，將鹽均勻撒在兔肉上。
把鍋蓋翻過來繼續煨。
如此反復。
這種兔肉表面又幹又脆。