麗華牛肉湯總部是自營，直接管理自己的產品。經過多年自營和加盟積累的成功經驗，進行更新或復制，讓加盟商少走彎路，節省摸索時間。
直營是指由公司總部直接投資經營。這種以壹個品牌為主導，在各地設立分公司或子公司的經營模式，稱為直營連鎖模式，相對於加盟連鎖模式。