鹽通常被認為是“百味之首”，因為鹽在任何食物中都是必不可少的。鹽的主要成分是氯化鈉，其中含有人體所需的鈉離子。國家還規定鹽的氯化鈉含量不得低於95%。鹽之所以被稱為“百味之首”，是因為鹽在生活中起著非常重要的作用。鹽不僅是調味品，在生活中也起著非常重要的作用。