奇峰蛋糕中間濕頂上色過多怎麽解決？

烘烤溫度太高。蛋糕表面溫度上升過快，導致表面上色結殼過快，但內部還沒有完全膨脹。當內部繼續膨脹時，會使地殼表面爆裂，形成裂縫。請降低烤箱的溫度，然後再試壹次。六寸用180火，30分鐘左右，不是越久越成熟。