酵母粉過期後，其活性可能已經喪失，無法再正常發酵面粉。此外，過期的酵母粉可能會滋生細菌，容易引起腸胃不適，如腹痛、腹瀉等。
酵母粉通常用於發酵食品，如饅頭或其他面食，保質期壹般為12個月。如果存放時間過長或存放環境不當，酵母粉中的有效成分可能會流失，導致其發酵面粉的正常功能喪失。所以建議買保質期內的酵母粉，開封後盡快用完。