1.準備新鮮鮑魚和小米。
2.鮑魚用小刀去殼，去除鮑魚的腸子和雜物。
3.將鮑魚放入沸水中焯1分鐘，取出洗凈表面雜質。
4.將小米、鮑魚、姜絲放入慢燉鍋，加水(高湯)燉2小時。
5.看小米黏黏的，出鍋前5分鐘放適量枸杞，吃幾次。
技巧
鮑魚用水煮，可以去除鮑魚的粘液和雜質。如果吃的人多，可以用大容量的慢燉鍋。