奶油打發後最好是盡快用掉，如果用不完，可以放冰箱冷藏，但時間不要超過3天，最好用保溫箱包好，再用保鮮膜包好，可以有效避免串味。如果將奶油冷凍保存，可以保存更久壹些，但冷凍會改變奶油的結構，從冰櫃取出後應盡快使用。