2.將卷心菜撕成手掌大小的碎片，浸泡在水中_清洗幹凈後放入籃子中_瀝幹水分。
3.大蒜去皮洗凈，剁成蒜末。
4.將油倒入炒鍋中加熱。加入胡椒粉、蒜末和幹辣椒調味。
5.倒入瀝幹水分的白菜，翻來覆去。大概2-3分鐘後，白菜就軟了。此時倒入幾滴米酒，加入少許鹽和味精攪拌均勻。