壹種腌菜的學名是什麽，很脆，叫疙瘩？

芥菜頭是十字花科黍屬芥菜的根。芥末頭的形狀有橢圓形、卵形、倒卵形、針形等。它的表皮通常是翠綠色、黃綠色或綠色。

中文名:芥菜頭

別稱:大頭菜、芥菜、辣菜、芥菜頭、疙瘩、疙瘩頭、兒童菜。