配料:豬肉、蔥、料酒、姜、鹽、蒜、辣椒油、醬油、陳醋、蠔油。
1.取適量肥瘦相間的鮮豬肉，洗凈備用。
2、冷水下鍋，放入蔥、姜和料酒，燒開撇去浮沫，小火煮20分鐘。
3.將煮熟的豬肉切成薄片。
4.把肉片放進盤子裏。
5、取壹小碗，放入蒜、鹽、辣椒面，倒入辣椒油，再放入醬油、醋、蠔油、糖拌勻，取白肉蘸壹下。