1，豆豉醬是黃豆或者黑豆做的。煮熟後，大豆發酵制成豆豉。
2.豆瓣醬是用蠶豆、鹽、辣椒等原料釀造而成的醬。
3.豆豉的味道鹹中帶甜，豆瓣醬則以辣為主。
4.豆豉醬是壹種調味品，還是壹種中藥，有解胃病、解毒、祛寒熱的功效。
5.豆瓣醬含有大量的鈣、鉀、鎂、維生素C等營養物質，具有益氣健脾、利尿消腫的功效。