2、蔥、姜、蒜、蔥洗凈，切成段/片，撒在鍋底。
3、把魚放在上面，魚基本不直接接觸鍋底。
4.先開小火，然後沿著鍋邊慢慢往鍋裏倒油，視情況增減油量；中火香濃，倒入白酒，加點醬油和醋，加壹點白糖，加溫水略淹沒魚。蓋上鍋蓋，燒開，然後轉小火，直到湯汁合適。
5、鍋和盆。